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世界杯引爆下沙餐饮“夏日经济”

    四年一度的世界杯正如火如荼进行着,下沙各路餐饮商家也跟随着世界杯的脚步拉开了架势,为盛夏掘金的到来进行冲刺。今年下沙城夏日“餐饮界盛宴”由此提前开始进入到旺季。

    跟夏日息息相关的烧烤、甜品冷饮业纷纷开始启动“热”模式,由备战切换到了预热阶段,预计随着气温的继续升高,下沙餐饮行业将迎来赚钱的好时候。

    记者采访发现,为了迎合夏日消费的特点,今年餐饮行业有了不少新变化:有的高大上餐饮龙头改走亲民路线,有的小饭店生意虽好却招不到烧烤工。

    高端酒店,大打亲民牌

    不知从何时起,吃货们的夏天总离不开烧烤和啤酒,可是,炎炎夏日只能去路边烧烤摊吃烧烤吗?今年夏季,下沙各大高端餐饮店纷纷推出了亲民的“大排档套餐”,以吸引消费者,价格也从“天上”掉到了“人间”。

    比如希尔顿酒店,这个原本被称为杭帮菜中的LV、吃顿饭要花千元的中餐厅,眼下正试运行推出“小龙虾”夏日餐饮活动,三人量只要298元即可。

    下沙咖啡界的巨头——沸蓝咖啡——也推出了50元即可享受啤酒畅饮的“观球套餐”。

    说到这样的改变,沸蓝咖啡的夏店长告诉记者:“眼下高端餐饮整体形势不佳,我们希望把更多的大众客人吸引过来,让大家进得来吃得起,既不降低品质又能开拓市场。

    歌江维嘉大酒店也看准了时机,推出了户外烧烤模式。昨日,记者在歌江维嘉大酒店的一楼咖啡厅看到,户外、烧烤、啤酒、投影,已经是时下的最大卖点。

    该店负责人告诉记者:“烧烤是夏日市民餐饮中不可或缺的一部分,而一些市民考虑到安全卫生问题又会对街边的大排档望而却步。所以我们在世界杯期间,推出烧烤啤酒套餐,这样顾客看球看得过瘾,吃得也放心。”

    记者在现场看到,这里露天环境非常好,花园式咖啡厅和街边摊形成了天然的对比,烧烤的单点计价形式虽然比路边摊较贵,价值228元的四人套餐量还是很足。

    餐饮小店,一晚卖出三四十箱啤酒

    除了“高大上”的高档餐饮抢滩大排档走亲民路线,路边烧烤店也开启了“备战”的模式。世界杯在巴西拉开大幕也带动夏日夜经济热起来。

    昨夜11点,记者在高沙商业街看到,不少店家都打把店内风格调成“世界杯模式”,各国红旗一挂,一台大尺寸液晶电视一摆,着实有了嗨翻全场的气氛。

    “白天工作累,晚上约几个朋友在一起吃烤串,喝啤酒看球,这是我这段时间每天工作的动力啊。”提起吃烧烤喝啤酒,锦湖家园的刘先生兴致昂扬得对记者说。

    相隔不远处,一家烤鱼店的老板告诉记者:“我们已经做足了准备,上个月开始生意就格外的好了,从前12点左右店就打烊了,这几个礼拜开始下班天都亮了,店里啤酒也要多备一点,平均每天都要卖掉三四十箱了。”

    他经营这家店有十年时间了,根据以往的经验世界杯开赛后客流量会比平日翻一番。“虽然能赚到钱,不过真的很累,尤其是前几天阿根廷的比赛,店里来了太多客人,我临时高薪招员工都招不到。”他说。

    甜品店,集体进入“夏令时”

    除了宵夜,冷饮、甜品也在夏夜迎来了一年中最旺的季节。“我最喜欢吃斯利美的芒果冰沙,或是鲜榨混合果汁。”说起甜品,在媒体工作的邓小姐非常兴奋。

    经过几年的沉淀,85°C、斯利美、DQ冰雪皇后、可丽爱等知名品牌已经齐聚沙城,成为各大商圈或商场的“标配”。记者走访市场发现,如今的甜品已经与昔日大不相同,除了传统的冷饮、冰激凌外,以鲜果为主要原料的甜品正日益受到消费者的青睐。近年来,甜品的价格也在逐年上涨,但在需求量只增不减的市场中,甜品消费也走向旺季。

    不过甜品越来越好吃的同时,其价格也在连年上涨。记者看到,斯利美甜品价格一般在15元到30元不等,三四个顾客的单次消费基本要在百元以上,跟吃一顿简餐的价格差不多。而世界杯期间,甜品店的上座率也颇高,店内营业时间也有所延长。